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Produire des insectes est-il éthique, écologique, rentable ?
Le Débat s’intéresse à l'élevage et la consommation d'insectes. Depuis le 1er mai 2017, trois espèces sont autorisées en Suisse comme denrées alimentaires. Il s’agit des grillons, des criquets migrateurs et des vers de farine. Si certains s'en réjouissent, d'autres sont plutôt écœurés ou s'interrogent. L’entomophagie - le fait de manger des insectes - soulève en effet de nombreuses questions sur les plans éthique, écologique, économique ou encore au niveau de la santé. Pour en discuter, quatre invités étaient présents sur le plateau fribourgeois de la Télé : Maëlle Kane, nutritionniste, Esther Pellandini, coordinatrice de l’association Pour l’Égalité Animale, Daniel Cherix, professeur honoraire à l'Université de Lausanne /Et Alexandre Cotting, agriculteur dans le canton de Fribourg.

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