concours de la meilleure moutarde de bénichon à fribourg
Traditions
Estavayer-le-Lac s'apprête à accueillir le 29 août la 25e édition du concours de la meilleure moutarde de Bénichon du canton de Fribourg. Véritable rendez-vous du goût et des traditions fribourgeoises, l’événement est ouvert aux amateurs comme aux professionnels.
Lors de cette journée, la moutarde de Bénichon, une des spécialités emblématiques de la gastronomie fribourgeoise, est à l'honneur. Les recettes concoctées par les participants sont soumises à un jury qui va désigner les meilleures créations.
La dégustation se déroule à huis clos. Huit "moustardiers" évaluent chaque recette selon trois critères: la couleur, la consistance et le goût. Les visiteurs sont invités à déguster les quinze meilleures moutardes sélectionnées par le jury avant de désigner leur préférée en participant au vote du public.
Cette année, l'Interprofession de la cuchaule AOP s'associe à cette manifestation, mettant à l'honneur l'association entre la cuchaule AOP et la moutarde de Bénichon, deux spécialités du patrimoine gastronomique fribourgeois, relèvent les organisateurs dans un communiqué.