Un jour avec... Carlos Neves

Dans la filiale du Vacherin Mont-d’Or, Carlos Neves est le dernier affineur à ne pas fromager.Pour lui, l’affinage est une véritable raison de vivre. Durant la saison du Vacherin Mont-d’Or, il travaille tous les jours et surveille de très près la métamorphose de ses fromages.

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