Le Tataki de chevreuil, chou rouge du chef Mathieu Biolaz

Nous vous donnons rendez-vous dans la cuisine du chef Mathieu Biolaz au Restaurant Les Touristes à Martigny. Il vous propose cette semaine un Tataki de chevreuil ainsi qu'une salade de chou rouge cru au vinaigre de baies. Pour l'accompagner, on retrouve Jean-Philippe Lonfat, Chef du Service de l'enseignement du Canton du Valais.

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